Crema zanahoria y boniato thai

Crema thai de zanahoria y batata

Crema zanahoria y boniato thai

Hoy comentaba en Instagram que desde que soy vegetariana le estoy cogiendo el gusto a esto de las cremas. Que siento como que me estoy haciendo mayor  … es curioso cómo cambia tu forma de comer según vas haciéndote más consciente en la vida.

El asunto es que me he hecho adicta a esta crema y sus versiones, porque os tengo que confesar que a mi esto de hacer siempre lo mismo (en la cocina y en la vida) pues como que no me va mucho, pero eso ya lo sabéis. Está super rica, se tarda nada en hacerla y se puede congelar. ¡Lo tiene todo!

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Ingredientes:

Unas zanahorias
Un par de batatas (supongo que si queréis hacerlo con patata no hay problema)
Cebolla morada (si es normal, tampoco pasa nada)
Jengibre (puede ser raiz o en polvo, lo que tengáis)
Aceite de oliva
Mantequilla de cacahuete o almendras
Caldo de verduras (o agua)
Pimienta
Pasta de curry o mezcla de curry (esto a elección)

Para decorar:
Cilantro
Almendras picadas

Receta:

– En una olla grande calienta el aceite y pocha la cebolla y el jengibre en trocitos.
– En un tazón disuelve la mantequilla (una cucharada) junto con la pasta de curry, la pimienta y algo de caldo o agua.
– Agrega a la olla junto con las zanahorias y las batatas cortadas en trocitos.
– Deja cocer. Cuando las zanahorias estén blanditas retirar del fuego.
– Vierte todo en la licuadora, teniendo cuidado de retirar parte del caldo. Licua y si ves que está muy espeso añade más agua (es mejor quedarse corto que pasarse de caldo).
– Pica el cilantro y las almendras y utilizaló para decorar

¿Puede ser más sencillo? ¡Imposible! Y es la mejor cena del mundo, os lo prometo. Yo a veces le añado una cascara de limón o naranja que retiro antes de licuar y hay días que no añado la mantequilla de cacahuete, por eso os digo que es la receta más versátil del mundo.

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Si la probáis ya me diréis qué os parece y si os gusta. Me quedo a la espera de vuestras noticias.

Un beso enorme,
Raquel

3 días detox (recetas y tips)

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Decidí que empezaría mis no vacaciones con 3 días detox. Ya os expliqué que no tengo vacaciones sino que bajo el ritmo de trabajo así que era el momento ideal para hacer un detox porque puedes sentirte algo decaído y porque además entre mis reglas detox está escuchar mi cuerpo (así que hay que tener tiempo para siestas y demás).

Comparto mi experiencia, como siempre, por si os ayuda a alguno. Hago detox una vez al año, o lo intento, para limpiar mi cuerpo de tóxicos, resetearlo a nivel celular y expulsar toda la mierda que se ha acumulado en mis intestinos. Creo que cuidamos poco nuestro cuerpo, es una máquina que nos acompañará toda la vida y hacerle un mantenimiento nunca está de más. Hay quien lleva esto al siguiente nivel con ayunos o limpiezas de colón, todavía no me siento preparada para ello, lo confieso.

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Mis reglas para mis 3 días detox:

1. Me he marchado de Madrid para estar más tranquila y respirar algo de aire puro.
2. Elijo un momento relajado, de poco trabajo, donde pueda escuchar mi cuerpo y descansar lo que me haga falta.
3. Todo es natural, intento que sea equilibrado y he comprado orgánico todo lo que ha sido posible.
4. Vale licuadora, batidora de vaso o una batidora normal. El asunto es intentar tomar los licuados nada más hacerlo y de una forma pausada.
5. Durante estos tres días he escuchado a mi cuerpo: cuando me siento cansada descanso, microsiestas o lo que me apetezca, si necesito caminar salgo a tomar el aire, he practicado algo de yoga y meditaciones.
6. Acompañé mis días detox con algunos extras: baño de sal, mascarillas de arcilla blanca (cara y cuerpo) y exfoliaciones varias.

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Mis recetas*:

DIA 1

Nada más levantarte:
Agua con limón

Desayuno:
Piña| manzana| naranja

Media mañana:
Manzana| pepino| jengibre| lechuga

Comida:
Espinacas| frambuesas| zanahoria| plátano| agua

Media tarde:
Sandía| naranja| leche de almendras| pera

Cena:
Tomate| pimiento rojo| perejil| albahaca fresca| diente de ajo

***

DIA 2

Nada más levantarte:
Agua con limón

Desayuno:
Melocotón| manzana| naranja

Media mañana:
Lechuga| espinacas| manzana| pera| limón| cilantro| perejil

Comida:
Agua de coco| spirulina| cacao sin azúcar| stevia

Media tarde:
Melón| leche de almendras| miel| plátano| melocotón

Cena:
Remolacha| jengibre| ajo| sal| almendras en remojo (24h)| miel| limón| aceite| agua| zanahoria

***

DIA 3

Nada más levantarte:
Agua con limón

Desayuno:
Arándanos| manzana| naranja| jengibre| fresas

Media mañana:
Manzana| pepino| jengibre| lechuga

Comida:
Brócoli| zanahoria| aguacate| espinacas| tomate| agua

Cena:
Plátano| almendras en remojo (24h)| aceite| albahaca| canela| naranja| lechuga

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Mis sensaciones y reacción corporal:

Me ha dolido un poco la cabeza por las tardes, pero el resto del día estuve estupenda. Me medí la tensión y la tenía estupenda, tuve mucha energía durante todo el día y dormí un par de siestas cortas. Algunos licuados cuesta tomarlos pero no he parado de ir al baño en todo el día, parece que esto ha funcionado.  Además de los zumos (algunos días opté por tomarlo todo en trocitos y así masticar un poco) he tomado un baño de sal y disfrutado de una mascarilla corporal y facial de arcilla blanca.

No es fácil, sobre todo eché de menos comer algo caliente (pero si os pasa podéis tomar infusiones sin problemas) pero creo que ha merecido la pena: me siento mucho más ligera y limpia por dentro. Por supuesto, supongo que habré adelgazado algún kilo, pero como sabéis eso no es algo de lo que me preocupe en exceso, pero sí, ahora el bikini me queda mejor ;)

Las fotos reflejan todo lo que me tomé durante los 3 días detox. Reconozco que tal vez a mí no me cuesta en exceso porque, en el fondo, es lo mismo que como de forma habitual pero sin harinas, grasas…

Ya me diréis si os animáis con el detox. Dudas y demás dejarme un mensaje y os contesto

Un beso enorme queridos,
Raquel

* Por favor, si algún nutricionistas o médico lee esto y estoy cometiendo una locura de algún tipo que se manifieste que cambiamos lo que haga falta, siempre es genial aprender.

Garbanzos guisados [Lady Vegan]

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Es posiblemente la forma más sencilla y rica de comer legumbres. Nada pesados como pueden ser los guisos tradicionales y ¡riquísimos!

Ingredientes:

– Garbanzos cocidos (pueden ser de bote o cocidos en olla express)
– Media cebolla (en este caso yo usé morada pero si no os gusta puede ser normal)
– Una cabeza de ajo muy picada
– Medio calabacín
– Un tomate maduro
– Una cucharada de maíz cocido
– Un puñado de frutos secos
– Cúrcuma
– Curry
– Un chorrito de nata (podéis no echarlo si estáis a dieta o sois vegano o sustituirlo por nata vegana)
– Una cucharada de aceite
– Sal y pimienta

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Receta:

– Cocer los garbanzos si no los vais a usar de bote
– Pochar la cebolla y el ajo
– Añadir las verduras y salpimentar. Recordad que añadimos la sal aquí para que suden y se queden perfectamente cocinadas.
– Añadir la cúrcuma y el curry. Cuidado con la primera porque tiñe muchísimo, así que si os mancháis limpiar lo más rápido posible.
– Agregar el chorrito de nata
– Mezclar muy bien con los garbanzos a fuego lento.
– Agregar los frutos secos antes de servir. Queremos que crujan y si los añadís antes se impregnan de caldo y se quedan blanditos.

Como veis la receta no puede ser más sencilla. En menos de 10′ tendréis la comida o la cena lista. Un plato completo, lleno de proteinas vegatales y riquísimo.

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Como algunos me lo habéis pedido os dejo la receta en PDF para que la descarguéis. Y no olvidéis apuntaros a la newsletter veggie que algunos afortunados (cada vez más estoy contenta) ya pudieron disfrutar de esta receta y otros contenidos hace unos días.

¡Me apunto a la newsletter!

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