Cena en 10 minutos: pochas con patatas

Cena en 10 minutos: pochas con patatas

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Como ya imagináis soy una persona muy práctica. A mi me gusta comer rico pero también dedicar un tiempo razonable a la cocina. Igual que me puedo tirar horas fermentando algo o dejando cocinar a fuego lento también me gusta cenar en menos de 30 minutos.

Así que esta receta de pochas con patatas es perfecta para, complementada con una ensañada verde, cenar rico y nutritivo. Si sois de digestiones complejas mejor lo coméis a lo cenáis, pero eso ya lo sabéis vosotros.

Ingrediente:

  • Pochas (yo usé estas de Gvtarra)
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Pimentón
  • Patata
  • Sal
  • Oregano

Receta:

  • Preparas un fondo de pimiento rojo y cebolla, dejas pochar y cuando empiece a estar blandito echas la patata cortada en dados pequeños.
  • Echas un chorrito de agua hasta que la patata se ablande, no mucho, solo un poquito.
  • Cuando esté añades las pochas, el pimentón, la sal marina al gusto y el orégano.
  • ¡Listas para comer!

Como veis no hay excusas para no tomar legumbre. Os aseguro que os va a encantar y podéis hacer bastantes para comer varios días, porque en la nevera se conservan genial :D

Un beso enorme queridos,
Raquel

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Pochas al estilo indio

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Buenos y preciosos días queridos míos, siento mucho el haber tardado tanto en publicar post o receta pero la vida se impone y necesitaba descansar. Pero ya estoy de vuelta con toda la energía del mundo.

Y, como de energía va la cosa, hoy os traigo el plato definitivo para la vuelta al cole veggie. Como sabéis los vegetarianos también tomamos proteínas (jajaja) y muchas veces las sacamos de las legumbres. Pero ¿qué pasa con las legumbres? ¡Pues que es un auténtico rollo tener que cocerlas y cocinarlas! Es decir, todo el proceso se alarga hasta el infinito. Frente a esto yo tengo dos trucos:

  1. Mamá me cuece con la olla exprés las legumbres y luego yo las cocino
  2. Uso un montón de botes de conservas (las de hoy de gvtarra)

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Porque si tienes que comer legumbre dos o tres veces a la semana, más te vale encontrar una solución. Así que aquí tenéis una receta de pochas al estilo indio hechas con conservas. Son perfectas para ese día que no tienes mucho tiempo pero sí miles de cosas que hacer y necesitas energía.

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Receta:

Ingredientes:

  • Bote de pochas gvtarra
  • Tomates cherry
  • Leche de coco (una latita) – mega fan que soy desde ya –
  • Cilantro en rama
  • Mezcla curry especial (la mía: curry, cúrcuma, pimienta, canela y jengibre molido pero podéis comprar la que queráis o hacerla vosotros. Cuadraría también: mostaza, clavo o cardamomo)
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Azúcar moreno
  • Sal

Elaboración:

  • En una sartén fríes con un pelín de aceite las especies (en este paso quien quiera puede añadir cebolla picada fina, zanahoria, champiñones… simplemente dejar sofreír hasta que estén suaves y añadir las especies).
  • Verter la leche de coco y dejar evaporar un pelín
  • Cortar los tomates en trocitos pequeños y añadir las pochas directamente del bote (también podéis escurrirlas antes pero yo me pregunto por qué peder más tiempo y si las legumbres son de buena calidad, como estas, viene en perfecto estado).
  • Dejar hervir un poquito
  • Picar cilantro y añadir
  • Acompañar con arroz basmati hervido y trocitos de limón para aportarle un toque acido al degustarlo.

Creo que no se tardan más de 10′ en cocinar y quedaréis como unos dioses si invitáis a alguien a comer… ¡además son veganas! Si os recomiendo invertir un poquito en una buena legumbre, la diferencia entre cocinar con buenos productos y no afecta directamente en el resultado final.

Mil gracias agvtarra por hacerme llegar una súper selección de productos (tengo la despensa llena de maravillas veggies, ya os la enseñaré).

Un besazo,
Raquel

Pd. Para los que todavía no me seguís los paso a paso y makingoff de las recetas a veces los subo a Instagram Stories ;)