Ensalada de Quinoa

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Ensalada de quinoa

Hoy os traigo una ensalada de quinoa deliciosa y súper simple de hacer. Perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para preparar algo de comer pero sabes que necesitas comer bien.

Ya os expliqué los secretos de transportar una ensalada en tarro aquí, son simples pero súper efectivos. Realmente es la mejor fórmula que conozco para que la ensalada llegue fresca, crujiente y rica, porque los aliños sino hay que llevarlos a parte y es un engorro tremendo.

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Ingrediente:

  • Lechugas varias
  • Huevo duro
  • Pimiento verde
  • Un trocito de cebolla
  • Tomate
  • Tomate seco
  • Quinoa cocina (seguir las instrucciones del envase)
  • Pipas de girasol
  • Puerro
  • Aliño de mostaza y miel (aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta, una pizca de mostaza y de miel)

Receta:

Picas todo y lo colocas por orden y ¡listo! Es la cosa más sencilla del mundo, podéis incluir cualquier verdura que tengáis por casa. Yo os recomiendo, más si sois vegetarianos, que en la despensa tengáis frutos secos distintos, tomate seco, huevos cocidos en el frigo, quinoa y pasta cocida para usarla durante la semana… Si os organizáis un poco se puede comer súper sano, súper barato y riquísimo.

He decidido usar un tarro como #eltupperdeladyvegan porque estoy intentando desterrar el plástico de mi vida.  Se trata de una cuestión de no acumulación (tarda muchíiisimo más en estropearse), intentar desterrar los químicos (todos sabemos que les añaden muchas cosas de dudosa procedencia a los plásticos) y volver a lo más orgánico y natural. En el caso de la ensalada, además, es una genial idea. Con esto quiero decir que no es mejor ni peor usar un tarro, que uséis lo que os de la gana pero solo os pediría una cosa: reflexionar sobre qué queréis usar y por qué, con esto es más que suficiente.

Ensalada en bote

Ensalada en tarro

Lo confieso, soy adicta a Pinterest, pero vamos que eso no es una sorpresa para nadie
(es más cuando todo el mundo me pregunta ¿cómo se consiguen más de 100.000 seguidores? responso que enganchándose). El asunto es que las ensaladas en bote es algo que había visto una y mil veces y pensé: vamos a intentarlo.

La excusa perfecta fue el envío que Florette me hizo hace unas semanas (¿recordáis la ensalada con frutas?). Así que aquí os traigo los secretos para llevar la ensalada en un tarro, confieso que pensé que se trataba de algo puramente estético pero es la mejor forma para transportar una ensalada, sin que se quede pocha que he probado.

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El secreto está en las capas 

1. El aliño. Mi preferido es el tradicional con un poco de miel y mostaza.
2. Capa base: algo consistente, como pueden ser legumbres u hortalizas.
3. Todo el contenido que no sean hojas: hortalizas, fruta, otras legumbres…
4. Las hojas. A mí me encanta la rúcula y los brotes frescos
5. Los frutos secos, la proteína y el queso. Los dejaremos aquí para que no se mojen. Si, por ejemplo, le queréis añadir trocitos de pan crujientes también irían en esta capa.

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Ensalada en bote con fruta

Aliño tradicional (aceite, vinagre, sal y miel)
Aguacate en trocitos
Sandía
Rúcula y brotes frescos
Anacardos
Picatostes
Bolas de mozzarella
Semillas de sésamo tostadas

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Ensalada de pasta en bote

Aliño de tomate con albahaca
(este es de Florette pero prepararlo es tan sencillo como coger tomate seco, albahaca, aceite y sal y triturarlo con la batidora)
Pasta cocida
Pepino
Tomate
Brotes frescos
Piñones
Bolas de mozzarella

Como veis no hay cosa más sencilla y fácil. Es perfecto para un picnic, la piscina o cualquier excursión.  Os confieso que desde que lo he probado me he hecho adicta. Resulta sencillo encontrar botes bonitos y vuestro almuerzo parecerá así de apetecible.

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¡Ensaladas en bote para todo el mundo!

Un beso enorme,
Raquel