Milhojas de patata y seitán [Lady Vegan]

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Hoy os traigo una receta súper sencilla y perfecta para un domingo de celebración. Es más, estas navidades mi madre la cocinó para mí porque el milhojas de patata y seitán es resultón, sencillo y puedes medio prepararlo con antelación. Por ejemplo, si eres de esas personas que siempre tienen gente por casa pero nunca sabes cuándo tendrás que organizar una cena puedes tener el relleno preparado y sólo serán pelar patatas y hornear.

Ingredientes:

Patatas
Aceite de Oliva
Sal
Queso rallado (Parmesano del bueno mejor que mejor)
Seitán
Tomate frito (casero, please)
Champiñones
Cebolla
Zanahoria

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Preparación:

No puede ser más sencillo: cortamos toda la verdura y el seitán muy pequeño… sofreímos y cuando esté muy pochadito añadimos una cucharada de tomate frito.

Mientras hemos ido cortando las patatas muy finas (mejor con mandolina, si tenéis) y colocando pequeñas capas en un molde para cupcakes -podéis no usarlo pero el molde ayuda, yo usé uno antiadherente que tenía por casa – incluímos una cucharada de relleno y cubrimos con más patata. Coronamos con un chorrito de aceite y algo de parmesano.

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Al horno y listo. Para presentarlo tostamos unos piñones en la sartén y picamos algo de menta/perejil/cilantro (dependiendo gustos). Lo podéis acompañar con una bonita y colorida ensalada.

No puede estar más rico y ser más sano. Tiene de todo: carbohidratos, proteína y verdura y es perfecto para celebraciones en casa, vuestro invitados alucinarán. Os recomiendo usar seitán ahumano que es mi última obsesión y merece la pena probar.

Un beso enorme queridos,
Raquel

Algunas cosas que me gustan y quiero intentar

Como me paso horas metida en Pinterest me he dado cuenta que hay algunas cosas que me gustan y quiero intentar que siento que me gustaría compartir con vosotros. Así que aquí están:

Me apetece volver a tejer 

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(Se de una que va a hacer un pedido especial en modo bebé cuando vea esto)

También tengo ganas de redecorar un poco mi hogar 

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Y de tatuarme (de eso siempre, siempre tengo ganas)

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Y lo mismo cocino alguna cosa nueva… pero sobre eso hablaremos en unos días (por cierto mando newsletter mañana así que si no estáis suscritos no recibiréis la nueva receta)

Un besazo queridos,
Raquel

Energy Bites [Lady Vegan]

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Aiss queridos míos que me he vuelto healthy y voy un montón al gym y demás, así que necesitaba una receta decente de Energy Bites para los días que llevo todo el día corriendo, me da tiempo a medio comer algo pero no hay plátanos en la nevera. Así que investigué y descubrí que podía hacer unas bolitas gluten free, raw y demás anglicismos que me iban a ayudar a entrenar. Tampoco es que haga muchísimo deporte pero notaba cuando iba a última hora de la tarde si no comía algo medio consistente antes, ahora me tomo un par de bolita y tan tranquila.

Receta:

Ingredientes:

  • Avena (un puñado)
  • Cacao en polvo (supongo que si queréis echarle colacao sirve igual)
  • Miel
  • Mantequilla de cacahuete (una cucharada)
  • Semillas de chia
  • Semillas de sésamo
  • Una pizca de sal

Elaboración:

  1. En un bol unes todos los elementos secos y añades la miel y la mantequilla de cacahuete poco a poco hasta hacer una pasta.
  2. Lo metes un poco en el frigo a enfriar y después sacas la masa, te limpias las manos y haces bolitas.
  3. Si lo queréis decorar con algún copo más o trocitos de chocolate es perfectamente válido porque al fin y al cabo lo vais a quemar enseguida.

Lo dicho, las energy bites son una opción perfecta, vegana, para cuando necesitas energía, me han venido bien con la astenia y esos días que ando a medio gas. Supongo que si tenéis peques que les cuesta comer o personas mayores cerca les vendrán de perla, todos los ingredientes son súper sanos. Por supuesto podéis sustituir las semillas por otras a vuestro gusto y la mantequilla de cacahuete por otra de almendra o avellana (o por cosas como la nutella, aunque mejor si es casera que comprada, ya lo sabéis)

Un beso enorme queridos míos,
Raquel

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