Energy Bites [Lady Vegan]

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Aiss queridos míos que me he vuelto healthy y voy un montón al gym y demás, así que necesitaba una receta decente de Energy Bites para los días que llevo todo el día corriendo, me da tiempo a medio comer algo pero no hay plátanos en la nevera. Así que investigué y descubrí que podía hacer unas bolitas gluten free, raw y demás anglicismos que me iban a ayudar a entrenar. Tampoco es que haga muchísimo deporte pero notaba cuando iba a última hora de la tarde si no comía algo medio consistente antes, ahora me tomo un par de bolita y tan tranquila.

Receta:

Ingredientes:

  • Avena (un puñado)
  • Cacao en polvo (supongo que si queréis echarle colacao sirve igual)
  • Miel
  • Mantequilla de cacahuete (una cucharada)
  • Semillas de chia
  • Semillas de sésamo
  • Una pizca de sal

Elaboración:

  1. En un bol unes todos los elementos secos y añades la miel y la mantequilla de cacahuete poco a poco hasta hacer una pasta.
  2. Lo metes un poco en el frigo a enfriar y después sacas la masa, te limpias las manos y haces bolitas.
  3. Si lo queréis decorar con algún copo más o trocitos de chocolate es perfectamente válido porque al fin y al cabo lo vais a quemar enseguida.

Lo dicho, las energy bites son una opción perfecta, vegana, para cuando necesitas energía, me han venido bien con la astenia y esos días que ando a medio gas. Supongo que si tenéis peques que les cuesta comer o personas mayores cerca les vendrán de perla, todos los ingredientes son súper sanos. Por supuesto podéis sustituir las semillas por otras a vuestro gusto y la mantequilla de cacahuete por otra de almendra o avellana (o por cosas como la nutella, aunque mejor si es casera que comprada, ya lo sabéis)

Un beso enorme queridos míos,
Raquel

Remedios contra la astenia primaveral

remedios contra la astenia primaveral

Imagen: Pinterest

Hoy os traigo algunos de mis remedios contra la astenia primaveral porque desde hace un par de días ha vuelto a mi vida. Los que la padecéis ya sabéis de que estoy hablando para los demás…

La astenia es un síntoma  caracterizado por una sensación generalizada de cansancio, fatiga, debilidad física y psíquica.

Se puede dar por varias causas, por ejemplo, al tener anemia sientes astenia. Pero a mí cada primavera me afecta durante al menos 15 días. Unos días en los que es imposible sentir que he descansado -aunque duerma 12 horas-, siempre me siento apática y cansada y no hay forma de levantar la cabeza. Es, literalmente, un asco y todos los años busco remedios naturales para combatirla. Entre mis remedios contra la astenia primaveral están:

No dejar de hacer ejercicio pero no pasarme. Es decir, continuo con mis clases de yoga pero no me paso con el trabajo aeróbico porque sino sé que al día siguiente no me podré levantar. He leído que es recomendable hacer 30′ de ejercicio moderado al día aunque no te apetezca nada, creo que realmente funciona para producir endorfinas y sentirse algo mejor.

Comer algunas comidas especiadas y bastantes platos raw. Por ejemplo, este curry de coliflor y lombarda acompañado de una ensalada verde. Las especies me ayudan a levantar el ánimo y la comida cruda -o raw- a ingerir una gran cantidad de vitaminas y minerales de una sentada.

Aumento mi dosis de café y té, sé que mucha gente dirá que esto es un error pero a mí es de lo poco que me mantiene despierta y funcional durante el día.

Acepto que las cosas son como son y que estoy cansada, así que llego hasta donde puedo y no fuerzo la máquina. Sé que dentro de unos días estaré dispuesta a enfrentarme a todos los retos que se me pongan por delante pero ahora, simplemente, no puedo.

Siempre complemento mi dieta con un poli-vitamínico que contenga varias vitaminas del grupo B y algunos minerales. He probado varios, todos funcionan más o menos igual, aunque a mí aquellos que contienen ginsen me producen muchísima hambre.

Intento no dejarme llevar por la apatía, es decir, no me entristezco o siento mal por estar así. No es mi ánimo es mi cuerpo que esta adaptándose a una nueva estación y necesita descansar. Esto parece una tontería pero hasta que lo aprendí me pasaba horas pensando ¿por qué estaré triste? cuando en realidad no lo estaba, solo estaba baja de energía.

Estas son las pequeñas cosas que a mí me sirven, si tenéis algún remedio que creáis que me pueda ayudar (nos pueda ayudar)… ¡Adelante!¡Queremos saber!

Un beso enorme queridos,
Raquel

Curry de coliflor y lombarda [Lady Vegan]

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Hoy os traigo un curry de coliflor y lombarda perfecto para una comida tranquila un sábado cualquiera o para sorprender un día de la semana a alguienc on un toque especial. Fácil, sencillo y riquísimo.

CURRY DE COLIFLOR Y LOMBARDA CON CUSCÚS Y LENTEJAS ROJAS

1/2 de coliflor
1/4 de lombarda
2 zanahorias
1/2 cebolla
1 pimiento verde
(verduras a discrepción)
1/2 brick de nata pequeño
Ralladura de media naranja
Cúrcuma
Curry
Jengibre rallado
Pimienta negra
Canela
Sal
Aceite

Cuscús
Lentejas Rojas
Una nuez de mantequilla

Receta:

Corta todas las verduras y reserva. Pocha la cebolla, la zanahoria y el pimiento con un poco de sal. Desmenuza la coliflor y corta fina la lombarda, añade… espera unos minutos a que se ablande y cuando este añade las especie. Puedes añadir un garam masala propio o curry comprado en donde más te guste. Yo añado curry, cúrcuma, jengible rallado, pimienta negra y canela pero la mezcla puede ser a vuestra elección. Rehogar con viveza y añadís un chorro largo de nata (puede ser también leche evaporada o nata vegetal si preferís cocinar vegano, está igual de rico con ella). Dejáis que haga chup chup un ratito y retiráis.

Mientras en un cazo ponéis un par de vasos de agua y al fuego, cuando hierva echáis el cuscús y las lentejas rojas (se pueden comprar en cualquier herbolario o tienda bio)… Unos 2 o 3 minutos al fuego y después apagáis y tapáis el cazo. Cuando pasen 5 minutos añades una nuez de mantequilla y remueves con un tenedor.

Emplatar como más os guste: nido de cuscús y curry encima, todo junto mezclado, a un lado cada cosa…

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Os recomiendo probarlo con una cerveza si bebéis alcohol. En la foto una Dolina, que se trata de una cerveza artesanal que unos encantadores burgaleses fabrican con mimo y mucho gusto. Recomendable 100%

Un beso enorme queridos,
Raquel