Arroz frito vegano [Lady vegan]

Arroz frito-Lady Vegan-2

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas arroz frito vegano (o vegetariano dependiendo de si le añadís huevo o no). Es algo sencillo y muy rico, se hace en menos de 15 minutos y es una comida completa y muy equilibrada.

Yo opto por esta receta al menos una vez a la semana, porque me encanta y me soluciona una comida o una cena en un momento. Os recomiendo probar varios tipos de arroces hasta encontrar el que más os gusta, yo siempre elijo basmati pero puede ser que vosotros prefiráis otro.

Arroz frito vegano

Ingredientes:

Un puñado de arroz (de la variedad que más os guste)
Un trocito de cebolla
Un diente de ajo (yo hay días que no lo echo)
Una zanahoria
Una cuchara de maiz cocido
Una cucharada de guisantes cocidos
Y cualquier otra verdura que os guste y tengáis por casa
Un huevo (a elección)
Sal
Aceite
Aceite de sésamo
Salsa de soja

Receta:

Ponemos a cocer el arroz. Lo ideal es que hayáis limpiado antes el arroz para quitarle el almidón, lo perfecto es hacerlo hasta que el agua no salga blanca, pero es un paso que os podéis saltar. Existen mil formas de cocer arroz elegir la que más os guste yo suelo optar entre cocerlo en abundante agua y cocer con agua media hasta que se evapora todo el líquido, depende del día.

Mientras se cuece el arroz poner el wok, o una sartén cualquiera, las verduras a rehogar, a mí aquí me gusta echarle un pelín de sal -cuidado que luego lleva salsa de soja- para que suden y se queden melosas.

En este punto es cuando podéis añadir el huevo, simplemente lo batís y se lo añades a las verduras haciendo una especie de revuelto. Tener cuidado de no hacerlo demasiado para que después no se pase y se quede seco.

Tras esto se añade el arroz, unas gotas de aceite de sésamo (cuidado que tiene bastante sabor) y un chorrito de salsa de soja (yo hay veces que se la añado dulce y otras veces de la normal, podéis elegir). La receta estaría terminada pero a mí me gusta dejar que el arroz se pegue un pelín a la sartén hasta que se ponga un poco crujiente, creo que ahí reside el secreto de mi adicción, en realidad, es como las paellas que si no tienen ese toquecín de pegado no saben igual. Os animo a dejarlo pasar un poco más y ver si os ha gustado.

Arroz frito-Lady Vegan-3

Os aseguro que una vez que probéis esta receta no volveréis a pedir arroz frito de forma habitual a un restaurante para que os lo mande a casa. Por supuesto, si coméis carne a la receta se le puede añadir jamón cocido o trocitos de pollo y estará riquísimo. Las verduras pueden ser sustituidas por las que más os gusten y si omitís la salsa de soja y después lo tomáis con salsa agridulce también está riquísimo.

Ya me diréis qué os ha parecido cuando lo cocinéis.

Aaaahhh y si queréis recibir las recetas antes que nadie junto con algunas cosas más no olvidéis apuntaros a la newsletter:

¡Me apunto a la newsletter!

Un beso enorme,
Raquel

Captura de pantalla 2015-06-04 a las 18.30.20

Nos ponemos tropicales

Como ha llegado el buen tiempo nos ponemos tropicales porque he decidido poner esta preciosa piña a la venta, por aclamación popular, en realidad, todo el mundo quería la suya.

Piña. Bastidor bordado de 18'. Pecio: 28,7€

Y como no solo de bordados vive la bloguera, he elegido un conjunto de imágenes tropicales, inspiraciones y sensaciones para que os invada el tropicalismo y queráis bajar a la piscina coctel en mano a disfrutar. Yo me apuntaba ya mismo.

tropicales-verano-doublecloth-2 tropicales-verano-doublecloth-3 tropicales-verano-doublecloth-5 tropicales-verano-doublecloth-4 tropicales-verano-doublecloth

Más tropicalismos aquí

Un beso enorme queridos,
Raquel

Ensalada con frutas

ensalada de fruta_1

Me encantan las ensaladas, son la cosa más sencilla y fácil de preparar y, si te lo montas bien, las más ricas. Tuve la suerte de recibir un cargamento de lechuga que me envío Florette hace unos días, estuvimos en un evento con Samantha  Vallejo Najera en el que presentaron un nuevo formato de ensalada completa y gané un concurso de hacer ensaladas, la verdad que la cosa no tiene mucho mérito siendo vegetariana pero me hizo ilusión. Pues eso, que mi premio fue una caja enorme de lechugas, aliños y demás.

Así que he pensado que vamos a iniciar una serie de ensaladas porque son fresquitas, perfectas para el verano y le gustan a todo el mundo.  Son la cosa más rápida y sencilla de hacer. Solo hay que cortar todos los ingredientes en trocitos agradables, es decir, os animo a cortarlo lo suficientemente pequeño como para poder tomar en un solo bocado algo dulce -fruta-, algo crujiente -frutos secos- y algo ligero o sueve – lechuga o queso-. Hoy os traigo una con fruta, que es algo que a mí me encanta echarle: sandía y mango, en concreto.

Ensalada con frutas

Las hojas de lechuga o ensalada que más te gusten
Un trocito de mango
Un trocito de sandía
Un puñadito de piñones o el fruto seco que más os guste
Queso mozzarela
Queso chedar
Un puñado de sésamo tostado
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Miel
Mostaza

Lo que si os recomiendo es hacer el aliño en un tarrito a parte. Primero añadir la sal al vinagre para que se disuelva, después el aceite, la miel y por último un poco de mostaza (la que tengáis en casa sirve, pero si os gusta de verdad la mostaza ya sabéis cuál añadir ¿verdad?).

Y, a vosotros, ¿Os gusta echar fruta en la ensalada?