Curry de coliflor y lombarda [Lady Vegan]

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Hoy os traigo un curry de coliflor y lombarda perfecto para una comida tranquila un sábado cualquiera o para sorprender un día de la semana a alguienc on un toque especial. Fácil, sencillo y riquísimo.

CURRY DE COLIFLOR Y LOMBARDA CON CUSCÚS Y LENTEJAS ROJAS

1/2 de coliflor
1/4 de lombarda
2 zanahorias
1/2 cebolla
1 pimiento verde
(verduras a discrepción)
1/2 brick de nata pequeño
Ralladura de media naranja
Cúrcuma
Curry
Jengibre rallado
Pimienta negra
Canela
Sal
Aceite

Cuscús
Lentejas Rojas
Una nuez de mantequilla

Receta:

Corta todas las verduras y reserva. Pocha la cebolla, la zanahoria y el pimiento con un poco de sal. Desmenuza la coliflor y corta fina la lombarda, añade… espera unos minutos a que se ablande y cuando este añade las especie. Puedes añadir un garam masala propio o curry comprado en donde más te guste. Yo añado curry, cúrcuma, jengible rallado, pimienta negra y canela pero la mezcla puede ser a vuestra elección. Rehogar con viveza y añadís un chorro largo de nata (puede ser también leche evaporada o nata vegetal si preferís cocinar vegano, está igual de rico con ella). Dejáis que haga chup chup un ratito y retiráis.

Mientras en un cazo ponéis un par de vasos de agua y al fuego, cuando hierva echáis el cuscús y las lentejas rojas (se pueden comprar en cualquier herbolario o tienda bio)… Unos 2 o 3 minutos al fuego y después apagáis y tapáis el cazo. Cuando pasen 5 minutos añades una nuez de mantequilla y remueves con un tenedor.

Emplatar como más os guste: nido de cuscús y curry encima, todo junto mezclado, a un lado cada cosa…

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Os recomiendo probarlo con una cerveza si bebéis alcohol. En la foto una Dolina, que se trata de una cerveza artesanal que unos encantadores burgaleses fabrican con mimo y mucho gusto. Recomendable 100%

Un beso enorme queridos,
Raquel

Mi blog vegetariano favorito #1

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He pensado que estaría genial compartir con vosotros mis blogs favoritos porque son lugares de mucha inspiración y resultan muy interesantes cuando estas buscando una nueva receta. Además, en la mayoría de ellos aprendo mucho sobre alimentos que no conocía o formas de alimentarme.

Hoy en mi blog vegetariano favorito le toca el turno a My New Roots porque adoro los consejos de Sarah sobre nutrición y si visión verde y sencilla de la vida. Tiene un libro que estoy deseando comprarme (¡Ojalá tener sitio y tiempo para comprarme todos los libros de cocina que deseo!).

Cosas que me ha enseñado My New Roots:

– Que la raw food (comida cruda) puede tener una pinta deliciosa
– Que existen más frutas y verduras de las que yo conozco
– Que los regalos de navidad pueden ser muy verdes y deliciosos
– Que se puede ir súper estilosa a la huerta

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Así que os invito a haceros fan de este blog. Poco a poco iré recomendando el resto de mis blogs favoritos, la verdad es que me paso horas navegando por ellos, aprendiendo y tomando ideas para comer cada día más sano y rico.

Ya me diréis qué os parece este

Un beso enorme queridos,
Raquel

3 días detox (recetas y tips)

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Decidí que empezaría mis no vacaciones con 3 días detox. Ya os expliqué que no tengo vacaciones sino que bajo el ritmo de trabajo así que era el momento ideal para hacer un detox porque puedes sentirte algo decaído y porque además entre mis reglas detox está escuchar mi cuerpo (así que hay que tener tiempo para siestas y demás).

Comparto mi experiencia, como siempre, por si os ayuda a alguno. Hago detox una vez al año, o lo intento, para limpiar mi cuerpo de tóxicos, resetearlo a nivel celular y expulsar toda la mierda que se ha acumulado en mis intestinos. Creo que cuidamos poco nuestro cuerpo, es una máquina que nos acompañará toda la vida y hacerle un mantenimiento nunca está de más. Hay quien lleva esto al siguiente nivel con ayunos o limpiezas de colón, todavía no me siento preparada para ello, lo confieso.

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Mis reglas para mis 3 días detox:

1. Me he marchado de Madrid para estar más tranquila y respirar algo de aire puro.
2. Elijo un momento relajado, de poco trabajo, donde pueda escuchar mi cuerpo y descansar lo que me haga falta.
3. Todo es natural, intento que sea equilibrado y he comprado orgánico todo lo que ha sido posible.
4. Vale licuadora, batidora de vaso o una batidora normal. El asunto es intentar tomar los licuados nada más hacerlo y de una forma pausada.
5. Durante estos tres días he escuchado a mi cuerpo: cuando me siento cansada descanso, microsiestas o lo que me apetezca, si necesito caminar salgo a tomar el aire, he practicado algo de yoga y meditaciones.
6. Acompañé mis días detox con algunos extras: baño de sal, mascarillas de arcilla blanca (cara y cuerpo) y exfoliaciones varias.

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Mis recetas*:

DIA 1

Nada más levantarte:
Agua con limón

Desayuno:
Piña| manzana| naranja

Media mañana:
Manzana| pepino| jengibre| lechuga

Comida:
Espinacas| frambuesas| zanahoria| plátano| agua

Media tarde:
Sandía| naranja| leche de almendras| pera

Cena:
Tomate| pimiento rojo| perejil| albahaca fresca| diente de ajo

***

DIA 2

Nada más levantarte:
Agua con limón

Desayuno:
Melocotón| manzana| naranja

Media mañana:
Lechuga| espinacas| manzana| pera| limón| cilantro| perejil

Comida:
Agua de coco| spirulina| cacao sin azúcar| stevia

Media tarde:
Melón| leche de almendras| miel| plátano| melocotón

Cena:
Remolacha| jengibre| ajo| sal| almendras en remojo (24h)| miel| limón| aceite| agua| zanahoria

***

DIA 3

Nada más levantarte:
Agua con limón

Desayuno:
Arándanos| manzana| naranja| jengibre| fresas

Media mañana:
Manzana| pepino| jengibre| lechuga

Comida:
Brócoli| zanahoria| aguacate| espinacas| tomate| agua

Cena:
Plátano| almendras en remojo (24h)| aceite| albahaca| canela| naranja| lechuga

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Mis sensaciones y reacción corporal:

Me ha dolido un poco la cabeza por las tardes, pero el resto del día estuve estupenda. Me medí la tensión y la tenía estupenda, tuve mucha energía durante todo el día y dormí un par de siestas cortas. Algunos licuados cuesta tomarlos pero no he parado de ir al baño en todo el día, parece que esto ha funcionado.  Además de los zumos (algunos días opté por tomarlo todo en trocitos y así masticar un poco) he tomado un baño de sal y disfrutado de una mascarilla corporal y facial de arcilla blanca.

No es fácil, sobre todo eché de menos comer algo caliente (pero si os pasa podéis tomar infusiones sin problemas) pero creo que ha merecido la pena: me siento mucho más ligera y limpia por dentro. Por supuesto, supongo que habré adelgazado algún kilo, pero como sabéis eso no es algo de lo que me preocupe en exceso, pero sí, ahora el bikini me queda mejor ;)

Las fotos reflejan todo lo que me tomé durante los 3 días detox. Reconozco que tal vez a mí no me cuesta en exceso porque, en el fondo, es lo mismo que como de forma habitual pero sin harinas, grasas…

Ya me diréis si os animáis con el detox. Dudas y demás dejarme un mensaje y os contesto

Un beso enorme queridos,
Raquel

* Por favor, si algún nutricionistas o médico lee esto y estoy cometiendo una locura de algún tipo que se manifieste que cambiamos lo que haga falta, siempre es genial aprender.

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