Boloñesa de sietán

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boloñesa de seitán

Hoy os traigo una receta vegana de boloñesa de seitán, perfecta para convertirse en el tupper favorito para la oficina. Tardaréis unos 15 minutos en elaborar la receta y os sorprenderá lo riquísima que está.  Como viene siendo habitual en esta sección la receta, para los impacientes, está compartida en la página de Facebook en el momento, pero para aquellos que preferís tomaros la vida con más calma os la dejo por aquí:

Ingredientes:

  • Media Cebolla
  • Un trocito de pimiento
  • Un trocito de puerro
  • Medio paquete de seitán (unos 120 gramos)
  • Pasta
  • Una cucharada generosa de tomate frito

Receta:

– Picas cebolla, pimiento y puerro fino.
– Sofríes con aceite y sal. Añades pimienta y orégano.
– Cortas el seitán en trocitos pequeños y lo añades a la sartén. Dejas que se dore
– Agregas tomate frito (esta vez del bueno, del de Gvtarra)
– Mientras cueces pasta
– Lo juntas todo y ¡listo!

En lo que la pasta está cocida tienes todo preparado.

Es una receta súper sencilla y maravillosa para llevarla a la oficina, prepararla cualquier día para comer o para cenar. Además si tenéis amigos no vegetarianos o veganos seguro que les encanta, porque tiene un sabor bastante cómodo para los carnívoros. Y si queréis probar otra receta de boloñesa aquí tenéis mi versión con soja texturizada.

#ElTupperDeLadyVegan

eltupperdeladyvegan

Buenos y maravillosos días queridos, hoy os traigo una especie de nueva sección #eltupperdeladyvegan. En realidad, no es una nueva sección simplemente algo que ha nacido de forma totalmente orgánica y me apetece explorar.

Llevo días pensando que tengo que volver a comer de forma más equilibrada y la mejor forma de hacerlo es ¡cocinando! … Así que me propuse cocinar cada noche la comida del día siguiente. Y subí una foto con un # y la receta a Facebook para que todo el mundo pudiera usarla si le apetece. Y tuvo éxito y ha nacido una nueva sección. Estas son sus reglas de momento:

  • 1. Subiré receta y foto a Facebook siempre que cocine el día anterior y tenga tiempo (hay días que como fuera y días que no me da tiempo ni a respirar)
  • 2. La receta intentaré compartirla el mismo día en Facebook pero también subirla aquí porque no todo el mundo tiene redes sociales ni le apetece seguir día a día lo que ocurre.
  • 3. Además intentaré enviar una newsletter (que sé que os encantan y hace mucho que no subo) con lo que he comido durante la semana y las recetas, para que lo tengáis más a mano.
  • 4. A partir de ahora estará la receta súper currada con fotos preciosas, que he trabajado y es como “algo especial” y las recetas simples que son cosas que como día a día y creo que os pueden ayudar a entender cómo comemos los vegetarianos
  • 5. Las reglas son totalmente mutables y no sé si duraré más de dos semanas haciendo esto pero me apetece probar.

Y eso es todo, para los que queráis seguirlo día a día darle me gusta a  la página de Facebook  e intentad entrar algún día por si no os está enseñando las recetas, para los que seáis de Instagram permaneced atentos al Instagram Stories porque a veces cuento el proceso paso a paso y para los más slow inscribiros en la newsletter y cada semana (o cuando tenga tiempo) os llegarán las recetas a vuestro mail para consultarlas y tenerlas a mano siempre que os venga bien. 

Vamos a ver cómo sale todo esto y a disfrutar en el proceso… ¡Feliz día a todos!

Pochas al estilo indio

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Buenos y preciosos días queridos míos, siento mucho el haber tardado tanto en publicar post o receta pero la vida se impone y necesitaba descansar. Pero ya estoy de vuelta con toda la energía del mundo.

Y, como de energía va la cosa, hoy os traigo el plato definitivo para la vuelta al cole veggie. Como sabéis los vegetarianos también tomamos proteínas (jajaja) y muchas veces las sacamos de las legumbres. Pero ¿qué pasa con las legumbres? ¡Pues que es un auténtico rollo tener que cocerlas y cocinarlas! Es decir, todo el proceso se alarga hasta el infinito. Frente a esto yo tengo dos trucos:

  1. Mamá me cuece con la olla exprés las legumbres y luego yo las cocino
  2. Uso un montón de botes de conservas (las de hoy de gvtarra)

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Porque si tienes que comer legumbre dos o tres veces a la semana, más te vale encontrar una solución. Así que aquí tenéis una receta de pochas al estilo indio hechas con conservas. Son perfectas para ese día que no tienes mucho tiempo pero sí miles de cosas que hacer y necesitas energía.

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Receta:

Ingredientes:

  • Bote de pochas gvtarra
  • Tomates cherry
  • Leche de coco (una latita) – mega fan que soy desde ya –
  • Cilantro en rama
  • Mezcla curry especial (la mía: curry, cúrcuma, pimienta, canela y jengibre molido pero podéis comprar la que queráis o hacerla vosotros. Cuadraría también: mostaza, clavo o cardamomo)
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Azúcar moreno
  • Sal

Elaboración:

  • En una sartén fríes con un pelín de aceite las especies (en este paso quien quiera puede añadir cebolla picada fina, zanahoria, champiñones… simplemente dejar sofreír hasta que estén suaves y añadir las especies).
  • Verter la leche de coco y dejar evaporar un pelín
  • Cortar los tomates en trocitos pequeños y añadir las pochas directamente del bote (también podéis escurrirlas antes pero yo me pregunto por qué peder más tiempo y si las legumbres son de buena calidad, como estas, viene en perfecto estado).
  • Dejar hervir un poquito
  • Picar cilantro y añadir
  • Acompañar con arroz basmati hervido y trocitos de limón para aportarle un toque acido al degustarlo.

Creo que no se tardan más de 10′ en cocinar y quedaréis como unos dioses si invitáis a alguien a comer… ¡además son veganas! Si os recomiendo invertir un poquito en una buena legumbre, la diferencia entre cocinar con buenos productos y no afecta directamente en el resultado final.

Mil gracias agvtarra por hacerme llegar una súper selección de productos (tengo la despensa llena de maravillas veggies, ya os la enseñaré).

Un besazo,
Raquel

Pd. Para los que todavía no me seguís los paso a paso y makingoff de las recetas a veces los subo a Instagram Stories ;)

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