Falafel con guiso de verduras

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Falafel con guiso de verduras

Esta receta de falafel con guiso de verduras tiene truco porque, como soy una chica bastante ocupada, las albóndigas son de Ikea (están ricas, tienen un montón de verduritas y legumbres y seguro que no son la cosa más sana del mundo pero la idea es cocinar algo en menos de 20 minutos).

Ingredientes:

  • Unas cuantas bolitas de falafel o albondigas vegetarianas o lo que más os guste
  • Una patata mediana
  • Media berenjena
  • Una gotita de aceite
  • Un trocito de pimiento (en la foto amarillo pero si fuera rojo daría color más bonito)
  • Sal, pimienta y pimentón
  • Un vasito de agua pequeño

Receta:

– Enciendes el horno y metes las bolitas sin descongelar
– Pelas y cortas en trocitos una patata, un trocito de pimiento (esta vez amarillo) y un trozo de berenjena.
– Un poquito de aceite y a dorar en la sartén. En estos casos suelo añadir un poco de agua para que tenga humedad y pueda cocinarse sin pegarase, súper poco.
– Cuando están dotadas y blandita la patata, retiras del fuego y añades pimentón.
– Sacas las bolitas y ¡a comer!

Comer medianamente equilibrado y rico no es tan difícil si sacas la energía suficiente para cocinar un poquito cada día. Además si tienes en la nevera algunas cosas que te gustan y puedes recurrir a ellas es todo mucho más sencillo.

Boloñesa de sietán

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boloñesa de seitán

Hoy os traigo una receta vegana de boloñesa de seitán, perfecta para convertirse en el tupper favorito para la oficina. Tardaréis unos 15 minutos en elaborar la receta y os sorprenderá lo riquísima que está.  Como viene siendo habitual en esta sección la receta, para los impacientes, está compartida en la página de Facebook en el momento, pero para aquellos que preferís tomaros la vida con más calma os la dejo por aquí:

Ingredientes:

  • Media Cebolla
  • Un trocito de pimiento
  • Un trocito de puerro
  • Medio paquete de seitán (unos 120 gramos)
  • Pasta
  • Una cucharada generosa de tomate frito

Receta:

– Picas cebolla, pimiento y puerro fino.
– Sofríes con aceite y sal. Añades pimienta y orégano.
– Cortas el seitán en trocitos pequeños y lo añades a la sartén. Dejas que se dore
– Agregas tomate frito (esta vez del bueno, del de Gvtarra)
– Mientras cueces pasta
– Lo juntas todo y ¡listo!

En lo que la pasta está cocida tienes todo preparado.

Es una receta súper sencilla y maravillosa para llevarla a la oficina, prepararla cualquier día para comer o para cenar. Además si tenéis amigos no vegetarianos o veganos seguro que les encanta, porque tiene un sabor bastante cómodo para los carnívoros. Y si queréis probar otra receta de boloñesa aquí tenéis mi versión con soja texturizada.

#ElTupperDeLadyVegan

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Buenos y maravillosos días queridos, hoy os traigo una especie de nueva sección #eltupperdeladyvegan. En realidad, no es una nueva sección simplemente algo que ha nacido de forma totalmente orgánica y me apetece explorar.

Llevo días pensando que tengo que volver a comer de forma más equilibrada y la mejor forma de hacerlo es ¡cocinando! … Así que me propuse cocinar cada noche la comida del día siguiente. Y subí una foto con un # y la receta a Facebook para que todo el mundo pudiera usarla si le apetece. Y tuvo éxito y ha nacido una nueva sección. Estas son sus reglas de momento:

  • 1. Subiré receta y foto a Facebook siempre que cocine el día anterior y tenga tiempo (hay días que como fuera y días que no me da tiempo ni a respirar)
  • 2. La receta intentaré compartirla el mismo día en Facebook pero también subirla aquí porque no todo el mundo tiene redes sociales ni le apetece seguir día a día lo que ocurre.
  • 3. Además intentaré enviar una newsletter (que sé que os encantan y hace mucho que no subo) con lo que he comido durante la semana y las recetas, para que lo tengáis más a mano.
  • 4. A partir de ahora estará la receta súper currada con fotos preciosas, que he trabajado y es como “algo especial” y las recetas simples que son cosas que como día a día y creo que os pueden ayudar a entender cómo comemos los vegetarianos
  • 5. Las reglas son totalmente mutables y no sé si duraré más de dos semanas haciendo esto pero me apetece probar.

Y eso es todo, para los que queráis seguirlo día a día darle me gusta a  la página de Facebook  e intentad entrar algún día por si no os está enseñando las recetas, para los que seáis de Instagram permaneced atentos al Instagram Stories porque a veces cuento el proceso paso a paso y para los más slow inscribiros en la newsletter y cada semana (o cuando tenga tiempo) os llegarán las recetas a vuestro mail para consultarlas y tenerlas a mano siempre que os venga bien. 

Vamos a ver cómo sale todo esto y a disfrutar en el proceso… ¡Feliz día a todos!

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