Porrige de Mijo para desayunar

Porrige de Mijo para desayunar

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¡Buenos días queridos!

Hoy os traigo uno de los desayunos más energéticos que he probado: un porrige de mijo. Es perfecto para aquellos que sois tragones como yo y eso de aguantar hasta la hora de comer sin buscar algo para picar os cuesta.

Llegué a esta receta a través de mi investigación sobre la macrobiótica. Como sabéis (sobre todo los que me seguís en las redes) soy una persona muy activa y no paro de hacer cosas… por eso me preocupé cuando sentí que me faltaba energía. Y como soy acción-reacción me puse a buscar como loca alguna solución para mi falta de energía.

Tanto investigar me llevo a la macrobiótica y, aunque he decidido gestionarla a mi manera, sí estoy siguiendo algunos de sus recomendaciones. Entre ellas el desayuno.

Así que aquí tenéis mi receta de porrige de mijo:

Ingredientes:

  • 5 vasos de agua
  • 1 vado de mijo
  • Una piel de un limón bien limpio (orgánico mejor pero vale cualquiera)
  • Un trocito de canela en rama
  • Una pizca de sal marina

Receta: 

En una cacerola añadís los ingredientes. Lleváis a ebullición y después bajáis el fuego al mínimo. Tardará en hacerse entre 30 a 40 minutos. Tiene que quedar como una crema, una especie de arroz con leche.

Lo guardáis en la nevera y cada mañana añadís un poco de leche vegetal (también podéis añadir leche de vaca pero ya que estamos haciendo bien las cosas para que estropearlo ¿no?) y lo calentáis. Para decorar podéis añadir frutos secos, fruta en trozos, algo de jarabe de agave y mermelada.

Es súper sencillo y está super rico. No se tarda nada en calentar y si lo probáis vais a flipar: no tendréis hambre hasta la hora de comer, estaréis súper concentrados y os sentiréis genial.

Ya me diréis qué os parece si probáis a hacer mi porrige de mijo :)

Un beso enorme,
Raquel

Las conservas de verduras para el día a día

Wrap Vegetales

Me encanta usar conservas de verduras para mi día a día porque me permite comer sano los días que no tengo tiempo. Pero siempre me planteo lo mismo: una verdura cocida y aliñada es un poco aburrido ¿no?

Por eso hoy os traigo una receta súper sencilla y súper rica. Un bote de conserva (obviamente cuando mejor calidad más rico, esto es una regla que nunca falla), un aguacate, cilantro y tortitas para fajitas.

Ingredientes: 

  • Un bote de tus primeros favorito (este es de judias verdes, patata y zanahoria pero también hay de  acelga, patata y zanahoria y col patata y zanahoria)
  • Un paquete de tortillas para fajitas (mejor si es integral)
  • Un aguacate
  • Un puñado de cilantro
  • Lechuga y tomate picado
  • Aceite de oliva y sal

Preparación: 

  • Escurres las verduras
  • Mientras preparas el aliño: en la batidora pon el aguacate, un puñado de cilantro, aceite de oliva y sal. Queda cremoso y a la vez súper ligero, es perfecto para animar cualquier bocadillo o para dipear con verduras o cuadraditos de pan.
  • Abre la fajita, rellena con las verduras, lechuga, tomate y el aliño… enrollas y a disfrutar!!

Wrap Vegetales-2

No puede ser más sencillo. Sinceramente el que se aburre comiendo verdura es porque le da la gana. Yo tengo montones de botes en la despensa de todo tipo de verduras y recurro a ellos siempre que puedo… ¡os lo recomiendo!

Ya me diréis qué os ha parecido.

Crema zanahoria y boniato thai

Crema thai de zanahoria y batata

Crema zanahoria y boniato thai

Hoy comentaba en Instagram que desde que soy vegetariana le estoy cogiendo el gusto a esto de las cremas. Que siento como que me estoy haciendo mayor  … es curioso cómo cambia tu forma de comer según vas haciéndote más consciente en la vida.

El asunto es que me he hecho adicta a esta crema y sus versiones, porque os tengo que confesar que a mi esto de hacer siempre lo mismo (en la cocina y en la vida) pues como que no me va mucho, pero eso ya lo sabéis. Está super rica, se tarda nada en hacerla y se puede congelar. ¡Lo tiene todo!

Crema thai de zanahoria y batata-6 Crema thai de zanahoria y batata-3

Ingredientes:

Unas zanahorias
Un par de batatas (supongo que si queréis hacerlo con patata no hay problema)
Cebolla morada (si es normal, tampoco pasa nada)
Jengibre (puede ser raiz o en polvo, lo que tengáis)
Aceite de oliva
Mantequilla de cacahuete o almendras
Caldo de verduras (o agua)
Pimienta
Pasta de curry o mezcla de curry (esto a elección)

Para decorar:
Cilantro
Almendras picadas

Receta:

– En una olla grande calienta el aceite y pocha la cebolla y el jengibre en trocitos.
– En un tazón disuelve la mantequilla (una cucharada) junto con la pasta de curry, la pimienta y algo de caldo o agua.
– Agrega a la olla junto con las zanahorias y las batatas cortadas en trocitos.
– Deja cocer. Cuando las zanahorias estén blanditas retirar del fuego.
– Vierte todo en la licuadora, teniendo cuidado de retirar parte del caldo. Licua y si ves que está muy espeso añade más agua (es mejor quedarse corto que pasarse de caldo).
– Pica el cilantro y las almendras y utilizaló para decorar

¿Puede ser más sencillo? ¡Imposible! Y es la mejor cena del mundo, os lo prometo. Yo a veces le añado una cascara de limón o naranja que retiro antes de licuar y hay días que no añado la mantequilla de cacahuete, por eso os digo que es la receta más versátil del mundo.

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Si la probáis ya me diréis qué os parece y si os gusta. Me quedo a la espera de vuestras noticias.

Un beso enorme,
Raquel

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