Ensalada de Quinoa

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Ensalada de quinoa

Hoy os traigo una ensalada de quinoa deliciosa y súper simple de hacer. Perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para preparar algo de comer pero sabes que necesitas comer bien.

Ya os expliqué los secretos de transportar una ensalada en tarro aquí, son simples pero súper efectivos. Realmente es la mejor fórmula que conozco para que la ensalada llegue fresca, crujiente y rica, porque los aliños sino hay que llevarlos a parte y es un engorro tremendo.

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Ingrediente:

  • Lechugas varias
  • Huevo duro
  • Pimiento verde
  • Un trocito de cebolla
  • Tomate
  • Tomate seco
  • Quinoa cocina (seguir las instrucciones del envase)
  • Pipas de girasol
  • Puerro
  • Aliño de mostaza y miel (aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta, una pizca de mostaza y de miel)

Receta:

Picas todo y lo colocas por orden y ¡listo! Es la cosa más sencilla del mundo, podéis incluir cualquier verdura que tengáis por casa. Yo os recomiendo, más si sois vegetarianos, que en la despensa tengáis frutos secos distintos, tomate seco, huevos cocidos en el frigo, quinoa y pasta cocida para usarla durante la semana… Si os organizáis un poco se puede comer súper sano, súper barato y riquísimo.

He decidido usar un tarro como #eltupperdeladyvegan porque estoy intentando desterrar el plástico de mi vida.  Se trata de una cuestión de no acumulación (tarda muchíiisimo más en estropearse), intentar desterrar los químicos (todos sabemos que les añaden muchas cosas de dudosa procedencia a los plásticos) y volver a lo más orgánico y natural. En el caso de la ensalada, además, es una genial idea. Con esto quiero decir que no es mejor ni peor usar un tarro, que uséis lo que os de la gana pero solo os pediría una cosa: reflexionar sobre qué queréis usar y por qué, con esto es más que suficiente.

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