Comer vegano en Madrid: Olivia te cuida

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He decidido comenzar una mini sección para explicar dónde comer vegano (y vegetariano) en Madrid. Porque así me obligaré a probar sitios nuevos -y hacer fotos- y porque, seguro, algún sitio bonito os descubriré.

Vamos a empezar por un básico para mí. Esta al lado de mi oficina y es uno de mis restaurantes veggies favoritos (yo soy muy de comer en sitios no veggies también así que la sección contendrá direcciones con poca opción vegetal pero muy rica).

En Olivia Te cuida TODO está rico. La carta es muy sencilla y lleva años sin variar, pero ni falta que hace. Puedes pedir un plato individual o un mix de las diferentes secciones que tienen: grano, vegetales y ensalada. Tenéis la carta en su web. De postre tomamos tarta de queso y de frutos rojos… ¡¡ni imagináis lo rico que estaba todo!! Me gusta mucho su menu porque es un lugar perfecto para comer muy equilibrado y rico.

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Estuve comiendo con Laura porque si hay algo mejor que comer cosas ricas es hacerlo con gente bonita. Otro de mis propósitos vitales es hacer más retratos a gente que quiero porque me encanta hacer fotos y lo tengo un poco abandonado. (Por cierto, si no conocéis a Laura y sus fotos gastronómicas no perdáis más tiempo).

Lo dicho: Olivia te Cuida es un must. Eso sí o reserváis o no hay forma de comer allí (es pequeñito y encantador pero tiene pocas mesas)

Si lo visitáis ya me contaréis qué os parece.

Un beso enorme queridos,
Raquel

Flores de manzana y hojaldre

Flores de manzana y hojaldre

Hace tiempo que quería probar a hacer estas flores de manzana  que vi miles de veces en Pinterest, pero no había sacado un ratito para ello.  Y este verano decidí que sería nuestra merienda alguna tarde… ¡tachán!

Creo que es el postre más sencillo (si no hacéis vosotros el hojaldre, si es así os doy todos mis ánimos y energías… ¡sois unos campeones!) que podéis hacer. Perfecto para sorprender a cualquiera y ese plan b que tener siempre en la nevera (lo sé, hay gente que es tan rara que tiene hojaldre en la nevera para un “por si acaso”… porque somos así jajaja).

Ingredientes:

  • Manzana reineta (vale cualquiera pero está es más rica)
  • Una lámina de hojaldre
  • Azucar, miel, edulcorante…
  • Alguna especie si queréis añadir: cardamomo, canela, vainilla…

Receta:

  • Cortas muy fina la manzana (por la mitad y luego en láminas) … recordad que si vais a dejarla cortada tenéis que meterla en agua con limón para que no se oxide.
  • Cortas la masa en tiras anchas
  • Colocas capas de manzana sobre la tira (en forma de u invertida… es decir, los bordes sobre el hojaldre).
  • Enrollas
  • Al horno. Seguir las normas del paquete y no olvidéis precalentar siempre el horno al trabajar con hojaldre. Hasta que estén doradas.
  • Al sacarlo decorarlo con azucar glass

¡Y listo! El postre más rápido y bonito del mundo. Ideal para las visitas o para celebrar que es un día especial :D … si tenéis intolerancia al gluten podéis intentar encontrar hojaldre para vosotros (seguro, seguro que existe) e igual los veganos (hojaldre con margarina).

Os animo a probar… ¡os va a encantar!

Un beso enorme y muy dulce a todos,
Raquel

Cena en 10 minutos: pochas con patatas

Cena en 10 minutos: pochas con patatas

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Como ya imagináis soy una persona muy práctica. A mi me gusta comer rico pero también dedicar un tiempo razonable a la cocina. Igual que me puedo tirar horas fermentando algo o dejando cocinar a fuego lento también me gusta cenar en menos de 30 minutos.

Así que esta receta de pochas con patatas es perfecta para, complementada con una ensañada verde, cenar rico y nutritivo. Si sois de digestiones complejas mejor lo coméis a lo cenáis, pero eso ya lo sabéis vosotros.

Ingrediente:

  • Pochas (yo usé estas de Gvtarra)
  • Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Pimentón
  • Patata
  • Sal
  • Oregano

Receta:

  • Preparas un fondo de pimiento rojo y cebolla, dejas pochar y cuando empiece a estar blandito echas la patata cortada en dados pequeños.
  • Echas un chorrito de agua hasta que la patata se ablande, no mucho, solo un poquito.
  • Cuando esté añades las pochas, el pimentón, la sal marina al gusto y el orégano.
  • ¡Listas para comer!

Como veis no hay excusas para no tomar legumbre. Os aseguro que os va a encantar y podéis hacer bastantes para comer varios días, porque en la nevera se conservan genial :D

Un beso enorme queridos,
Raquel

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